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Integrale Pane Carasau di Sardegna

8,5083,00

(1 recensione del cliente)

INTEGRALE. DALLA MACINAZIONE A PIETRA DEL GRANO CAPPELLI OTTENIAMO LA SEMOLA INTEGRALE, IL GERME DI GRANO IN ESSA CONTENUTO CONFERISCE AL NOSTRO CARASAU UN GRADEVOLE SENTORE DI NOCCIOLA TOSTATA. ELEVATO CONTENUTO DI FIBRE E PROTEINE RENDONO QUESTO PRODOTO IRRINUNCIABILE PER SPORTIVI E AMANTI DELLA SANA ALIMENTAZIONE. LIEVITO MADRE E FORNO A LEGNA.

 

Svuota

Descrizione

Caratterizzato dalla sua unica fragranza, dall’inconfondibile sentore di nocciola tostata e dall’elevato contenuto di fibre il nostro carasau “Integrale” è perfetto per rendere più croccanti le vostre insalate, ottimo anche sbriciolato nelle zuppe o nello yogurt a colazione.
L’elevato contenuto di fibre e proteine ne fa un alimento ideale per sportivi e amanti della sana alimentazione.

Come è fatto
Per il nostro Carasau “Integrale”, scegliamo solo materie prime locali d’eccellenza, unite ad un’attenta lavorazione nel pieno rispetto della tradizione olianese.
Segni particolari del nostro carasau Integrale sono:
– il grano Cappelli macinato a pietra*;
– il lievito madre creato da noi e la lunga lievitazione nei teli di lino e cotone;
– la cottura nel forno a legna.

Curiosità
Nella macinazione convenzionale, il germe di grano viene sempre eliminato per poter conservare più a lungo il prodotto.
I mulini industriali decapitano i chicchi con le loro spuntatrici e questo equivale ad uccidere il grano. Solo con la macinazione a pietra il chicco del grano viene macinato a freddo e restituito intero senza l’eliminazione del germe che conferisce al pane un sapore unico e antico che è stato dai più dimenticato.

Il nostro Pane Carasau Integrale è stato Primo Classificato nella sezione pani tradizionali da frumento duro al Premio Roma nelle edizioni 2021 e 2022!

INGREDIENTI “INTEGRALE”
Semola integrale di grano duro dell’antica varietà “Senatore Cappelli” , acqua, lievito madre, sale marino.
Allergeni: GLUTINE

*LA NOSTRA FILIERA
Nel 2017 TUNDU Piccola Panetteria Artigiana entra a far parte del Consorzio Sardo Grano Cappelli, fra i soci che formano il consorzio abbiamo i custodi delle sementi, i coltivatori, i mulini, a pietra e non, e i produttori di pane pasta e dolci. Nasce così la filiera grano cappelli sardegna, una filiera di eccellenze tutta sarda che ci rende pienamente orgogliosi.

Prova anche il nostro Carasau “Gucciau”: https://www.carasautundu.it/product/carasau-gucciau/

Informazioni aggiuntive

Valori nutrizionali medi per

100g di prodotto

Vaore Energetico

1529kj/362kcal

Grassi

3,1g di cui acidi grassi saturi 0,6g

Carboidrati

64g di cui zuccheri 3,3g

Fibre

9,8g

Proteine

14g

Sale

2,1g

Confezione

Singola 500gr, 10pz da 500gr, 6pz da 500gr, 4pz da 500gr

1 recensione per Integrale Pane Carasau di Sardegna

  1. paola pulici

    da molto tempo uso Carasau Gucciau e Carasau LimpiduTundo è un pane leggerissimo, gradevole, lo uso a tavola al posto del pane, nelle zuppe e nel latte a colazione. si mantiene moltissimo, io ne ordino 10 confezioni per volta e mi dura parecchi mesi, senza perdere la sua fragranza. grazie sig. Mario

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