Pane Frattau: la ricetta tradizionale sarda

Pane Frattau: la ricetta tradizionale sarda

Pane Frattau: la ricetta tradizionale sardaIl Pane Frattau (o Fratau) è un piatto tipico della Barbagia, nato come ricetta povera per recuperare il Pane Carasau raffermo. Con pochi ingredienti – brodo, sugo di pomodoro, formaggio e uova – si ottiene un piatto...
Lasagne ai Carciofi di Pane Carasau

Lasagne ai Carciofi di Pane Carasau

Si tratta di una rivisitazione della tradizionale lasagna, in cui le sfoglie di pasta vengono sostituite da quelle di pane carasau, e il prodotto è ugualmente squisito e più leggero della pasta all’uovo. Per l’occasione proviamo la variante con i carciofi!...
Preparazione del Pane Carasau di Sardegna

Preparazione del Pane Carasau di Sardegna

Il pane Carasau di Sardegna è un prodotto storico e tradizionale di questa terra, una tipologia di pane sardo molto particolare, caratterizzata dalla sua forma piatta e sottile che gli hanno valso il nome ‘carta musica’. Da dove viene il Pane Carasau La Barbagia, la...
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